近日，由化学与环境工程学院教师徐凯佳指导的省级大学生创新创业训练计划项目《低共熔溶剂基双水相体系的分配行为及萃取性能研究》（S202210363259）以“优秀”等级通过专家组结题验收。团队成员为赵焱、倪紫怡、聂继虎。该研究成功为解决食品色素检测难题提供了创新方案，相关论文已发表于食品科学领域期刊Food Chemistry。

当前食品工业广泛使用的合成色素虽具备着色力强、成本低廉等优势，但其化学合成过程中产生的副产物可能对人体健康构成潜在威胁。针对食品工业中合成色素检测难题，项目团队创新性构建了低共熔溶剂-聚合物双水相体系。通过两年系统研究，成功揭示了该体系成相规律，开发出高效色素萃取方法。实验表明，该方法可有效从复杂食品基质中分离富集合成色素，其中氢键作用被证实为关键分离机理，为食品安全检测提供了理论依据和技术支撑。

在项目研究过程中，团队取得丰硕成果：发表高水平国际论文1篇，项目组成员赵焱先后斩获第十三届全国大学生化学实验竞赛总决赛一等奖（有机赛道全国第7名）、第四届全国大学生高分子材料实验实践大赛三等奖第一名、第四届安徽省普通高等学校大学生化学竞赛一等奖、第三届安徽省普通高等学校大学生化学实验竞赛二等奖、鑫龙奖学金、长信科技奖学金等荣誉。

此次大创项目的成功实施，彰显了我院在创新创业教育领域的显著成效。未来，团队将继续优化系统性能，拓展应用领域，真正做到“以研促学、学研相长”的培养目标。  

（文/图：徐凯佳；审核：傅应强）